正常蛋为椭圆形，一端比另一端略小。过长、过圆、腰鼓状等畸形蛋都不能作种用。

　　大小适中，每个品种都有一定的重量要求。如星杂579，标准蛋重为60克以上，浦东鸡55克以上，泰和鸡35克以上，过大孵化率低，过小初生雏小。

　　壳色代表一个纯种的特性，种蛋要求壳色一致、无斑点、表面光滑、无沙壳、凹凸不平等现象。

　　正常蛋壳厚度为0.33～0.35毫米，厚度小于0.27毫米为薄壳蛋，厚度大于0.45毫米为厚壳蛋。薄壳蛋水分蒸发快，细菌易侵入，易发生破损；厚壳蛋，水分不易蒸发，气体交换困难，鸡胚不易破壳，易闷死。

　　另外，还须注意蛋壳外表的清洁度，粪便严重污染的蛋不宜留种。